Pelezet coupez les coings en quartiers. Ôtez le cœur et taillez les quartiers en lamelles. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante 2 mn. Egouttez. Pelez et émincez finement les échalotes. Entaillez la peau du canard en formant des losanges. Préparation de smagrets de canard. Dans une cocotte posez les magrets côté peau et faites 9déc. 2019 - 4.9 (125) Recette du magret de canard aux clémentines: c’est un plat de choix pour les fêtes que je vous propose aujourd’hui avec ce magret de canard aux clémentines miel et romarin. Tendre et savoureuxsuite de la recette Magretde canard sauce miel-romarin. Canette au miel et romarin. soupe de clémentines au miel et romarin. Tarte tatin figues et miel. Cheesecake aux figues et au miel. Gratin de figues au miel. Wok de poulet au miel et romarin. Salade de figues au miel. Confiture de figues au miel et aux épices. Tarte aux figues, miel et thym. Côtelettes d Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Voici une recette de magret de canard cuit et servi avec une sauce à la clémentine, au miel et parfumée avec du romarin. Le côté sucré est peu prononcé et les saveurs très équilibrées. Le résultat est vraiment goûteux ! J'ai servi mon magret accompagné d'un écrasé de pommes de terre pour un repas festif et convivial, nous nous sommes régalés ! Ingrédients pour 4 personnes - 2 magrets de canard, - 6 clémentines, - 2 branches de romarin, - 2 cs de miel liquide, - 2 cs de vinaigre de Xérès, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation Épluchez 2 clémentines et détachez les quartiers. Pressez les clémentines restantes afin d’obtenir environ 5 cl de jus. Dans une casserole faites caraméliser le miel et le vinaigre à feu moyen, puis ajoutez le jus des clémentines. Portez à ébullition, laissez le jus devenir sirupeux et ajoutez les quartiers de clémentines et 2 petites branches de romarin. Remuez délicatement avec une cuillère en bois et maintenez à feu très doux. En parallèle, parez les magrets de canard en enlevant le surplus de peau grasse puis avec un couteau pointu, incisez le gras des magrets jusqu'à la chair en quadrillage. Faites chauffer une poêle à sec elle doit-être chaude mais non brûlante puis posez-y les magrets côté gras en dessous. Laissez cuire environ 7 minutes sur feu moyen puis jetez les trois quarts du gras fondu. Terminez ensuite la cuisson des magrets sur l’autre face pendant environ 3 minutes pour obtenir une chair rosée. En fin de cuisson, salez et poivrez les magrets, ajoutez les clémentines et leur jus, décollez les sucs de cuisson dans la poêle et laissez 1 minute sur le feu en arrosant les magrets. Servez chaud. Bonne dégustation ! Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;- CPar CIFOG Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras La clémentine et les amandes apportent douceur et pep’s à ce magret de canard. Ingrédients 2 personnes MatérielPréparation 1Épluchez les clémentines puis séparez les quartiers. Dans une poêle, mettez le sucre à caraméliser, ajoutez le vinaigre et le jus de 2 clémentines. Mettez ensuite les clémentines et enrobez-les de caramel. 2Enlevez l'excèdent de gras autour du Magret. Incisez les Magrets côté peau en croisillon ou en carré. Chauffez une poêle à feu moyen et déposez le Magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, baissez l’intensité du feu au besoin. Retirez l’excès de graisse au fur et à mesure pour ne pas frire » la viande et mettez la graisse fondue de côté. Retournez le Magret côté chair et faites cuire la viande à feu moyen 5 à 7 minutes. 3 Salez, poivrez puis recouvrez le Magret de papier aluminium et les laissez reposer 5/7 minutes. Coupez le magret de canard en tranches et présentez-le avec les clémentines et saupoudrez le tout d'amandes effilées. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de magret de canard Recettes pour le réveillon Passer au contenu Magret de canard aux clémentines Ingrédients Un magret de canard des Landes Quatre clémentines deux pour le jus, deux pour les morceaux 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel Sel, poivre Elaboration Quadriller la peau de votre magret, sans toucher la chair, à l’aide d’un couteau. Dans un premier temps et dans une poêle bien chaude, faire chauffer le magret côté peau jusqu’à qu’elle devienne bien colorée. Retourner le magret et le laisser cuire à feu moyen 5 minutes pour garder la viande saignante. Râper 2 clémentines pour récupérer le zeste puis presser les 2 clémentines pour en extraire le jus. Dégraisser la poêle et déglacer avec le jus, le zeste, le miel et le vinaigre balsamique. Faire réduire 5 minutes. Éplucher les 2 autres clémentines et les défaire en quartier. Les faire revenir dans la sauce pendant 3 minutes à feu doux. Dresser votre assiette disposer les quartiers de clémentines en accompagnement du magret, préalablement découpé en lamelles, et napper de sauce. Pour imprimer la recette, cliquer sur le lien Magret de canard aux clémentines ou la retrouver en vidéo. Articles similaires Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Page load link Aller en haut

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